在中国，大部分人所喝的牛奶，就是指通过杀菌后的鲜牛奶。常见的灭菌方法分两大类，一类为巴氏灭菌法，其杀菌溫度较低，对牛奶内的营养元素毁坏小，保存了大量的口味，但相对应的，保存期
很多人都不清楚，淀粉的衰老是面包发硬、不光滑、口味下降的“幕后黑手”，而将面包放入电冰箱中冷冻则会加快面包中淀粉的衰老。淀粉的衰老反映是不可逆的，一旦面包变“老”了，
面包在烘焙家族里，被贴上“用时长、失误率高”的标识。今日我们要来摆脱这一原有印像，看了今日的这篇，坚信你肯定不会再对做面包避而远之。8分鐘把握一个基本的面包做法——直
每每走入面包坊，各色各样的面包在面包架子上以最好的神态陈列着，热烈欢迎大伙儿购买。在一系列的面包中，欧包一定是最绚丽的面包之一。但它却由于面包原材料的限制，而终究了它
大家做面包的情况下，总是会碰到一些问题，面包是一种奇妙的食品，也是个有生命的食品类，许多小伙伴们在自己做面包的情况下，总是会发生一些小问题造成面包的不成功，那麼接下来小编
吐司尽管是任意一家面包店和商场的“长住客”，殊不知因原材料加工工艺有异，质量参差不齐。最健康美味可口的吐司，自然来自于自己的厨房啦！但是，前提条件就是你能搞好一款真正意
一、在存储以前，制冷是对面包的重视烤制结束后，把面包晾在架上制冷对造成松脆的表层是十分关键的。由于只要那样，气体才可以充足商品流通，挥发面包表层的水份。具备绵软外皮的
近期很多朋友问，怎么判断面团是不是发酵结束呢？面团应当在什么溫度条件中发酵呢？为何发酵会不成功呢？……许多面包不成功，全是在发酵这一程序流程出了问题，一块多么好的面团，假如
面包，从不是一件随便之作。每一个极致的面包，都带上七分德式的认真细致，三分日式的精专。精准的原材料克重，适合的溫度，也有原材料间的烘焙占比，一样都免不了，不然非常容易导致“
面包与众不同的味道，橙黄色的表面，诱惑了许多人对它的亲睐。大家灵巧的鼻腔，好像对面包的味道有一种同性相斥的功效，使我们不由自主对它多咬一口。究竟这股奇妙的香味是怎样产
有时总觉得自己做的吐司面包尝起来口味差了那一点含意，可仿佛也不是秘方、流程的问题，那问题都出在哪呢？实际上，危害吐司面包口味的原因许多，可是有一点十分关键，那便是溫度！今日
学蛋糕或是学面包，这一针对刚触碰烘焙的朋友们而言是一个担心的问题，由于什么都不懂，刚开始又不愿学过多，担心自身接纳不上，今日就给大伙儿说一下学蛋糕和学面包到底要怎么选。
作出一个很好的面包绝非易事，面团对自然环境拥有十分高的规定，要想精确地操纵温度与环境湿度，全是必须充实的专业知识与长期的实际操作工作经验去做铺垫的。 刚入行的烘焙新手
在我国，西点行业的发展已经可以说是十分的迅猛了，各种各样的西点甜品层出不穷，还有各种烘焙食品，例如面包等，花样繁多，品种齐全，简直是让人看了垂涎欲滴，忍不住流口水。而且现在的
随着人们生活水平的提高，人们对于饮食上的追求也越来越严格、越来越精致。食物对于人们来说已经不仅仅局限于解决温饱问题，而是在解决温饱问题的前提下同时还能够追求健康。
现在的每条大街小巷里经常可见的就是西点店、面包店和蛋糕店了。当你面对橱柜里那些琳琅满目的各式面包西点时，是不是会忍不住有种想要尝试的冲动？不仅仅是想尝一口面包的味
西点的总类有很多种，大家最熟悉的应该就是蛋糕和面包了。面包应该是属于西点中的烘焙产品。说到面包，大家应该都吃过全麦面包吧？全麦面包虽然外边看起来很一般，没有什么花俏的
面包机做面包、烤箱做面包、电饭锅做面包，哪种比较好？在维修行业有这么一句话：工具，万用的永远没有专用的好用，那么，在烘焙行业，做面包的时候是用面包机做才是最好的吗？答案是：不是
近几年来随着烘焙行业的蓬勃发展，西点面包加盟店是呈现遍地开花的趋势，平均每天可以有一间面包加盟店开业，为什么西点蛋糕行业会有这样的成绩？因为现代人的生活水平提高了，同时
家庭做面包，必须要买面包机，否则你干脆别在家做面包了。可能有的人会说：我不用面包机，我自己揉面行不行？我拿烤箱烤行不行？再不济，网上说了，电饭锅都可以做面包啊，我干脆用电饭锅做
