慕斯蛋糕是法式甜品的杰出代表，中国人尤其爱吃芒果慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕这几种慕斯蛋糕，那慕斯蛋糕的做法有哪些？在家 怎么做慕斯蛋糕呢？

一款经典的法式慕斯蛋糕——草莓巧克力慕斯蛋糕的做法：

材料准备：

纯牛奶30ML   动物淡奶油180ML   黑巧克力100克   吉利丁片-1片5克   细砂糖30克、6寸戚风蛋糕胚一个

步骤一：6寸戚风蛋糕胚切成圆饼，再进一步将这个圆底加工至比慕斯模具小一点儿的慕斯底，一共整俩出来备用

步骤二： 将原材料里的巧克力、牛奶、细砂糖三样倒入容器，隔80度热水加热（离火）慢慢搅拌融化

步骤三： 加入吉利丁片，趁牛奶巧克力液还有点温度，搅拌均匀，放到一边。拿来淡奶油打发至4分发，也就是倾斜容器的时候，淡奶油勉强流动

步骤五：  打发后的淡奶油，分三次加入巧克力牛奶液搅打均匀

步骤六：  拿来做好的戚风蛋糕底放入模具中，再倒入一些巧克力慕斯液，用刀刮刮，平整一下

步骤七：  将第二片蛋糕片盖上去，将剩余的慕斯馅倒入，用力震几下，做好了放入冰箱冷藏四小时以上

步骤八：  用电热吹风筒辅助脱模

步骤九：  拿来新鲜草莓，要确保干净表面无水

步骤十：  最后的装饰步骤可以自己DIY，我是围了一个草莓圈，中间用巧克力奶油裱花

小贴士
1、 打发淡奶油的步骤很关键，太稀则慕斯液也太稀，导致蛋糕不成形，太干则导致蛋糕表面不均匀、不光滑
2、这个配方使用的是黑巧克力，无糖，如果使用含糖巧克力，请减少白砂糖的用量