许多法式风格西点的忠诚喜好者把全世界的甜点分成两类：一类是马卡龙，另一类是其他甜点！

马卡龙从问世至今就持续着自身时尚潮流高雅的超级偶像影响力，也常被誉为“土豪的零食”。并不是因为它的食物成本费有多大（其实也不低），反而是它的确是一个缠人的“小妖精”，做了马卡龙的同学们应当都经历过：中空、外翻、开裂、着色比较严重、晾皮过多、太酸这些各种各样问题。

一颗极致的马卡龙应该是外酥里糯，表层松脆，正中间结构丰富多彩软糯，要在同一块机壳上烤成这类水平，就需要各种各样标准都相互配合做到极致才可以取得成功，溫度、环境湿度、蛋白打发水平、糖桨溶化水平、乃至拌面浆的硬软水平也都危害着最终的取得成功。没有人能拍着胸口说我做马卡龙一定可以取得成功，就是mof等级的高手，都害怕说确保做的每一颗马卡龙都完美，这就是它贵的缘故：通过率极低。

每日随着着现磨咖啡的甜品，马卡龙就肯定是不二之选。其外壳光洁有层次感；裙板匀称；孔里结构丰富多彩匀称，再加上自身喜爱的各种各样夹馅，一口咬下来，外酥里糯，幸福的情绪也是溢于言表。取得成功马卡龙底端略微有凹痕，那样能够让它不中空，机构丰富多彩。外酥里糯，再加上配搭的夹馅，一口咬下来，美味可口尽在嘴中。

土豪的零食