大家第一次做蛋糕是否把握不太好時间和烤箱温度呢，进而造成自身累死累活做的蛋糕没熟或是太过了。别气馁，今日小编就来给大伙儿来讲讲这到底该怎么办。烘焙时要选用的烘焙溫度及時间主要是由下列要素决策的：

1.蛋糕的类型
蛋糕糖份越高，烘焙采用的溫度就需要越低，那样可以让蛋糕烤制一切正常而不易造成焦化功效；

2.蛋糕的大小
蛋糕越大，烤制溫度就应当越低，那样能够使蛋糕的核心部位匀称遇热，才不容易使底端和四周烧糊；

3.蛋糕的质量
层次感丰富的蛋糕，烤制溫度较低，由于不易使过多的糖转换为焦糖，进而使蛋糕被烧糊。越划算的蛋糕就要用越高的溫度烘焙，那样可以防止蛋糕过干；

4.蛋糕的薄厚和相对密度
相对密度高的蛋糕如油底蛋糕，合适用超低温烤制；油底蛋糕结构较为细腻则必须较长的時间烤制；海绵蛋糕结构较松散彭大则不用用太长期烤制；因而可以调高溫度以维持其溫度和层次感；

5.烤箱负载
烤箱的负载达到顶点时，其气温会降低得更快。烤箱的溫度可调式高5~10℃，而负载少的情况下，可减少溫度，这时应把溫度降低5~10℃。

一般日常的烘焙商品的烘焙溫度和時间如下所示：

1.海绵蛋糕200℃25~30min
2.酥类210℃20min
3.法式马卡龙190℃16min
4.饼干200℃15min
5.曲奇190℃15~20min
6.芝士蛋糕190℃30~60min
7.牛油蛋糕180℃30~45min

小伙伴们要想搞好蛋糕，一定要多学习培训、多试还有多去get一些常见小窍门，并且也要在每一次不成功的历程中找寻缘故，坚信喜爱烘焙的小伙伴们经历了挫败以后都一定会迷上烘焙！