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蛋糕有哪些种类呢?你最喜欢哪种?

时间:2022-04-27 01:32:34 栏目:生活百科
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蛋糕的类型许多,按作法可分成:

1.海绵蛋糕主要是运用鸡蛋打进气体,通过烘焙使气体受热变形而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不用油脂,材质绵软故又称清蛋糕,是最开始出现的蛋糕。常温下,冬天可储存3天,夏天可储存1天,最好是冷冻。

2.戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改进综合而成的。制做时蛋清、鸡蛋黄须分离,各自打发,最终才搅拌。其机构更为蓬松,水份多而味儿口味淡不油腻,十分受人热烈欢迎。常温下,冬天可储存3天,夏天可储存1天,最好是低温冷冻。

3.布丁蛋糕主要是选用黄油、生鸡蛋、白砂糖、牛乳为首要原材料配上各式各样辅材,根据冷冻或烘烤而成的一种欧式蛋糕。夏天要低温冷冻,冬天不用冷冻可储存3-5天。


蛋糕有哪些种类呢?你最喜欢哪种?


4.慕斯蛋糕是用明胶结奶酪及鲜奶油而成,无须烤制就可以服用。是现如今高級蛋糕的代表之一。夏天要低温冷冻,冬天不用冷冻可储存3-5天。

5.天使蛋糕归属于乳沫类蛋糕,仅用无油脂成份的蛋清一部分,一点也不油腻感并且有延展性,十分可口,其制成品清新洁白,好像天使的食材,故称作“天使之蛋糕”。因为它没有油脂与胆固,尤其合适于怕胖或有心血管疾病的人。是一种身心健康甜品。常温下,冬天可储存3天,夏天可储存1天,最好是低温冷冻。

6.芝士蛋糕主要是选用很多奶酪制成的高級蛋糕。是现如今高級蛋糕的代表之一,也是美食专家的新欢。市面上市场价十分价格昂贵,需超低温冷冻。

7.面糊类蛋糕主要是选用很多的固态油脂,故又称油蛋糕。又分基本上鲜奶油蛋糕和重油蛋糕。

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