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电视剧上充满仙气的甜点怎么做的?看完这个你也能在家自己做

时间:2022-09-23 10:50:18 栏目:生活百科
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水信玄饼
电视剧上充满仙气的甜点怎么做的?看完这个你也能在家自己做
准备食材:白凉粉10克,盐渍樱花4朵,白糖30克,纯净水300毫升,红糖50克,黄豆粉适量。

第一步:樱花先用冷水把多余的盐渍洗掉,再用温水浸泡待用,浸泡樱花的过程最好换两次水才不会太咸。锅中加入纯净水,放入白凉粉下锅搅拌均匀,再放入白糖。煮好的水信玄饼液倒入模具中,放入冰箱冷藏凝固取出。

第二步:糖浆熬制倒起泡变浓稠,最后滴入糖浆再搭配上黄豆粉就可以开吃啦!

荷花酥
电视剧上充满仙气的甜点怎么做的?看完这个你也能在家自己做
准备食材:水油皮层:玉米油300毫升,高筋面粉100克,猪油40克,细砂糖30克,荷花花瓣50克 / 油酥层:低筋面粉80克,猪油50克 / 馅料层:椰蓉80克,黄油30克,蛋黄3个,细砂糖适量

第一步:把荷花花瓣上锅蒸5分钟,蒸好的花瓣用纱布包裹好,再把花瓣水挤出备用,约挤出50毫升水,把挤出来花瓣水用食用色素调匀,食用色素只要用牙签沾到一点在水中拌匀即可。

第二步:水油皮层:把高筋面粉和细砂糖均匀混合,再倒入调好色的荷花汁,放入猪油混合,再均匀揉成光面的面团,揉成面团不黏手就可以了,盖上保鲜让面团松弛20分钟。

第三步:油酥层:低筋面粉和细砂糖混合均匀,再把猪油一起混合揉成团,揉好的油酥面团盖上保鲜膜松弛10分钟,把水油皮和油酥分别先揉成长条后,再分别把水油皮分成30克大小的剂子揉圆,油酥分成15克的剂子也一样揉成圆形。

第四步:把水油皮擀成薄片,把油酥放在水油里完全包好封住口,全部包好,收口朝下,把包好的面团用擀面杖擀成牛舌状,再来回折叠成3层,对折好后,盖上保鲜膜再次松弛15分钟。

第五步:馅料层:椰蓉和黄油还有蛋黄一起揉匀,再捏成15克的小剂子,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时定型,取出松弛好的面团再次用擀面杖擀成牛舌状,再次来回折叠,并用擀面杖擀成约2毫米厚度的面片,再次对折,这样下来油酥就经过3次对折了,把对折好的油酥轻轻压平,放上馅心。

第六步:完全包裹,收口还是朝下,再次整理好皮胚。用小刀在胚形顶端划上米字花刀,花刀的深度刚好划到馅心为宜,底部留2厘米左右,荷花花蕊就完成啦。锅里放宽油烧至120度左右,油一定要没过荷花酥,再把荷花酥下锅炸至开酥外皮变硬就可以捞出把油沥干,待稍凉就可以食用,好吃又好看的荷花酥就做好了。

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