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肉松不要花钱买,自己在家做,0添加剂,柔软酥松

时间:2022-09-17 10:34:39 栏目:生活百科
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肉松,细而不腻,柔软酥松,满满的肉香和独特的口感,让其在美食界有着不一般的地位。很多人都喜欢买点肉松,自己在家当零食或者配面包吃。但市场上售卖的肉松有太多猫腻了,防腐剂、色素、添加剂少不了,还有很多不良商家以廉价的鸡肉、鸭肉加上香精做猪肉松,真让人买的不放心。
肉松不要花钱买,自己在家做,0添加剂,柔软酥松
其实我们自己在家也能做出肉松,做法简单,制作过程中不会放任何添加剂。这样孩子吃起来,家长也会非常放心。做的时候,可以多做些,用来配牛奶、配面包、配稀粥、做饭团,或者直接吃也是很不错的;肉松对于人体补充能量来说,也是非常棒的食物,所以千万不要错过了。

用料
鸡胸肉 1块(500克)
葱 2根
姜 一小块
料酒 2勺
生抽 适量
老抽 适量


做法步骤
1、鸡胸肉清洗干净,撕去表面的筋膜和周围的脂肪,顺着肉的纹路切块,鸡肉很嫩尽量不用切太小
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2、切好的鸡肉 葱 姜 料酒放入电压力锅,加一碗水。水的用量没过肉就可以,这里不用加盐
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3、用电压力锅按煮饭键,大概半个小时左右。这时可以来准备调味料
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4、拿只碗取三分之一的开水,晾开水都可以,我这边用煮鸡肉的原汤汁,加入生抽,适量老抽调色,适量白糖调味,调好的料汁沾一点在手上试下味道,根据自己喜好调整好备用
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5、煮好的鸡肉捞出放凉,装进保鲜袋用擀面杖敲碎,没擀面杖用手撕也可以,就是太费时间!
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6、这是用勺子直接压的,也挺快
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7、炒肉松最好用不粘锅,冷锅冷油放入鸡肉丝,倒入提前准备的调汁,开小火翻炒(油不用很多)
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8、开始炒时水份多可以开中火,随着不断翻炒水份减少时,用最小火,一边翻炒一边用铲子按搓,直到肉丝出现像步骤8里样子,原味肉松就可以出锅了
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9、猪肉价格高些,鸡胸肉实惠 蛋白质含量高,只要成品够细,两者的口感没有太大区别,琢磨着外面卖的海苔味肉松,就把家里的紫菜用剪刀剪成紫菜碎,放锅里用最最小火烘炒至酥脆(或正片紫菜放微波炉烤2分钟再剪碎),加适量白芝麻增香,再与原味肉松混合即是海苔肉松。
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10、芝麻是熟的,紫菜碎也是烤熟的,三者翻拌均匀放凉即可
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11、家里有海苔的,紫菜就用海苔替换更省事,炒的干一些放三五天没问题,放凉密封保存,自己做的没有添加剂宝宝吃的开心,妈妈也放心

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