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想吃炸酸奶自己做,操作简单不繁琐,比外面卖的还好吃

时间:2022-09-17 10:34:50 栏目:生活百科
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炸酸奶
想吃炸酸奶自己做,操作简单不繁琐,比外面卖的还好吃
配方:酸奶250克,牛奶150克,玉米淀粉40克,炼乳20克,砂糖30克,玉米淀粉(挂糊)适量,面包糠适量

做法:
1、准备40克玉米淀粉加入适量清水搅匀,调成淀粉水,搅拌至没有淀粉颗粒就可以。

2、准备一个小奶锅,小火加热,倒入150克牛奶和250克酸奶,用刮刀搅拌均匀,加入砂糖和炼乳,一直搅拌直到砂糖融化。

3、加入调好的水淀粉,然后用刮刀沿着一个方向转圈搅拌,搅拌至很浓稠的状态,提起刮刀有轻微流动性,酸奶糊就做好了。

4、准备一个方形或者正方形的碗,把酸奶糊倒入碗中。把碗拿起来轻微晃动,让表面流平。稍微晾凉之后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固。

5、冷藏之后把碗放在桌面上,撕掉保鲜膜,轻轻将碗倒扣,酸奶就被倒扣在案板上了。用刀轻轻把酸奶切成长条形,放入盘中备用。

6、在一个碗中加入适量玉米淀粉,加水调成淀粉糊。将酸奶块夹起,放入淀粉糊中粘一下。然后放入盛有面包糠的盘中,四周均匀地裹上一层面包糠。

7、锅中烧热油,油温不要太高,六层油温就可以。把裹上面包糠的酸奶条放入油锅中。

8、炸至表面金黄酥脆的时候,用漏勺盛出,控一下多余的油分,放入盘中。

想吃炸酸奶自己做,操作简单不繁琐,比外面卖的还好吃

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