米面包串
制作时间：55min
烹饪器材：烤箱
烹饪食材
高筋面粉 200g / 粘米粉 60g
干酵母 3g / 白砂糖 20g
盐 3g / 鸡蛋液 35g
牛奶 165g / 黄油 15g
紫薯粉 2g / 抹茶粉 1g

制作过程
1、揉面缸中倒入200g高筋面粉、60g粘米粉、3g干酵母、20g白砂糖、3g盐、35g鸡蛋液、165g牛奶，低速搅拌2分钟后，转中高速搅打6分钟

2、加入15g软化黄油，低速2分钟后，高速4-6分钟。面团打至完全扩展的阶段（手套膜）


3、面团拿出分为3份，拿一份直接团圆，放入烤盘中

另外两份一份加入2g紫薯粉，混合揉搓至面团颜色均匀，团成圆形，放入烤盘中

一份加入1g抹茶粉，揉搓均匀，再次团圆放入烤盘中，盖上保鲜膜，静置发酵30分钟

4、30分钟后，把面团拿出，稍微排气后，切割成20g左右一个的小面团，团圆后放在烤盘上，35℃发酵30-40min，发酵至1.5-2倍大

5、发酵结束后，表面筛上一层高筋面粉，放入预热好的烤箱里，上火175℃，下火160℃，烘烤12分钟即可出炉

米面包小小一个的十分可爱，用竹签穿起来，就跟章鱼烧似的~

触感软软的，光滑又细腻，戳一戳立马回弹，手感好得不得了。
吃起来会比普通面包更扎实一点，柔软而有韧劲，麦香和米香融为一体，闭上眼细品，仿佛身处稻田和麦田的交界处，让人心旷神怡。

想必食材没及时到的，应该不止我一个，所以我要分享几个小的调粉技巧给你们，万一能应急也是很好的：
高筋面粉+30%玉米淀粉能当中筋面粉用；中筋面粉+30%玉米淀粉能当低筋面粉用；
糊化的高筋面粉+木薯淀粉能代替麻薯预拌粉；巴旦木仁烘干去皮打碎就是杏仁粉~
如果你们有啥好的小技巧，也可以在留言区反向安利给我哟~

Tips：
1、粘米粉没有筋度，所以面就要揉透透了~
2、米面包老化速度会比普通面包快~尽量做好就吃哦！吃不完可以冷冻保存，但是味道就没有一开始做好的好啦！